Abido Freekeh gerösteter grüner Weizen 500 g

Gerösteter grüner Weizen - traditioneller Freekeh von Abido in 500 g Packung

Freekeh von Abido ist gerösteter grüner Weizen und eine Sättigungsbeilage, die hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichten schmeckt. Seine nussigen und leicht rauchigen Geschmacksnoten machen ihn zu einer schmackhaften und zugleich ballaststoffreichen Beilage. Durch seinen niedrigen Glykämischen Index (GI = 43) eignet er sich besonders für Diabetiker.

Freekeh ist Hartweizen, der grün geerntet und anschließend geröstet wird. Der traditionelle Freekeh (arabisch für »gerieben«) wird im südlichen Libanon angebaut und geerntet. Hierzu wird das Korn des Weizens nach der Ernte einen Tag lang in der Sonne getrocknet. Anschließend auf Steinen ausgebreitet und mit Zweigen des Balan-Busches vorsichtig und kontrolliert in Brand gesetzt. Diese Zweige sorgen für eine intensive aber kurze Flamme, die das Korn schnell röstet. So wird der Reifeprozess unterbrochen und die Haltbarkeit deutlich verlängert.