Kochbuch Die Küche Marokkos

Artikelnummer: AB43261

  • 296 Seiten
  • 120 Rezepte
  • Gebunden
  • Halbleinen
  • Ca. 600 Farbfotos

Kategorie: Kochbücher

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Beschreibung

Die kulinarische Entdeckungsreise durch Marokko führt von den Mittelmeerstränden und den Gebirgslandschaften des Hohen Atlas durch die Wüste bis zum Atlantik. Tess Mallos stellt in diesem wunderschön gestalteten Koch- und Reisebuch die Kochtraditionen der Berber vor, die sich mit arabischen, persischen, andalusischen und spanischen Einflüssen mischten. Spannende Essays führen von den Gewürzbasaren von Fes und den Garküchen Marrakeschs bis zu den Dattelhainen der Wüstenoasen. Der Leser erfährt, wie man in einer Tajine-Form kocht, warum Arganöl zu den kostbarsten Ölen der Welt zählt oder wie man den berühmten marokkanischen Minztee aufgießt und lernt das Geheimnis der berühmten eingelegten Zitronen kennen. Die appetitanregende Foodfotografie wechselt sich ab mit stimmungsvollen Reiseaufnahmen, die die ganze Farbenpracht dieses faszinierenden Landes aufgreift. So ist der Band gleichsam auch ein visuelles Erlebnis. Doch auch die Rezepte regen unsere Sinne an und machen Lust auf mehr: Couscous mit Lamm und Rosinen, Forelle mit Dattelfüllung, Karamellisierte Zwiebeln mit gegrillten Auberginen, Hähnchen-Tajine mit Aprikosen, Orangen-Dattel-Salat oder Feigen mit Rosenwasser, Mandeln und Honig - die Liste der rund 120 Rezepte entführt in die Märchen aus 1001 Nacht.

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