Ab in den Süden! Kochen Sie sich in die schönsten Länder rund um das Mittelmeer. Vegetarisch mediterran nimmt Sie mit auf eine Reise über Italien nach Spanien bis an die nordafrikanische Küste. Sie begegnen neuen Rezeptideen mit Gemüse satt! und dem Hauch von Rosmarin, Lavendel und Thymian...
Die Mediterrane Küche zeichnet sich seit jeher durch aromatische und pikante Vielfalt aus. Die Kochbuchautorin Margit Proebst ist rund ums Mittelmeer gereist und hat sich von regionalen und saisonalen Besonderheiten inspirieren lassen. Sie hat in viele fremde Töpfe geschaut und die vielen Klassiker für Vegetarier und Gemüseliebhaber neu interpretiert. Die verschwenderische Fülle von frischem Gemüse, Olivenöl, herzhaften Kräutern, schmackhaften Hülsenfrüchten und raffinierten Gewürzkombinationen gepaart mit ihrem kulinarischen Tatendrang zeigt sich zum Beispiel in Reblochon mit Orangen-Thymian-Gelee, Tomaten-Crespelle, Fenchelgratin mit Parmesankruste, Kürbis-Empanadas, Griechische Spinatpastete, Zucchini-Pilz-Tortilla, Safranrisotto, Spirelli mit Rucola-Mandel-Pesto oder Orangen-Taboulé mit Granatapfel.
Die 100 Rezepte in Vegetarisch mediterran sind allesamt neu für dieses Buch entwickelt worden. Sie sind leicht nachkochbar und Gemüsefans, Vegetarier und Veganer werden sie gleichermaßen lieben. Die Rezepte sind alltagstauglich und trotzdem raffiniert zuammengestellt. Ergänzt werden sie von zahlreichen Austauschtipps und zusätzlichen Variationen. Die veganen Rezepte sind zur schnellen Orientierung entsprechend gekennzeichnet. Die appetitanregenden Fotografien machen Lust auf Ziegenkäse-Tarte, Kürbis-Lasagne, Spinatfrikadellen und mehr. Wetten, dass Sie das Fleisch nicht vermissen werden?
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